Accesorios básicos para empezar a hacer deporte

¡Buenos (y grises) días!

Hoy os traigo un artículo en colaboración con la revista MíraLES que os vendrá muy bien si queréis empezar a hacer deporte (que ya sabemos que pronto se acaba 2013 y con el año nuevo empiezan los propósitos de hacer algo de ejercicio para compensar los excesos navideños).

Aquí os lo dejo, espero que os guste y si tenéis alguna duda a la hora de empezar a quemar polvorones no dudéis en compartirlo conmigo.

¡Felices (y sanas) fiestas!

Alimentos de temporada (I): La berenjena

¡¡¡Buenas y muy frías tardes!!!

Siguiendo con la idea de retomar la sana costumbre de tratar de conocer mejor y consumir alimentos de temporada os dejo aquí la entrada que he publicado acerca de la berenjena.

Además de contaros brevemente su historia (¿sabíais que en la antigüedad se pensaba que era un alimento peligroso?) y analizar sus propiedades, os incluyo tres recetas diferentes y ricas ricas cuyo ingrediente principal es la berenjena para que las incorporéis si queréis a vuestra dieta.

Sin más dilación, aquí podéis leer la entrada que he publicado en la revista Mirales

Espero que os guste, y os animo a que me contéis en los comentarios cómo la coméis vosotros.

Estrenamos mes con ALIMENTOS DE TEMPORADA

¡¡Buenos días!!

Abro los ojos, saco las manos de debajo del edredón y sonrío al sentir ese fresquito típico que te anuncia que el otoño avanza con paso firme y nos adentramos en un mes nostálgico y que tiende al retiro, a disfrutar en casita de las bondades que nos ofrecen los productos que abundan a partir de él...

Y así, con ese sentimiento de querer aprovechar todas y cada una de las propiedades que nos ofrecen los alimentos que nos acerca el fresquito del otoño, me levanto, disfrutando un café calentito, sentada en el brasero, deleitándome en la tranquilidad que ofrece el día de todos los santos mientras voy eligiendo mentalmente los alimentos que conformarán esta lista...

Y pienso en esas castañas asadas que empiezan a oler en las calles (especialmente recuerdo las calles y plazas de mi tierra, reconociéndolas por esa humareda que empieza a divisarse desde la lejanía...), en los revueltos de setas y "pinateles" que con tanto cuidado recolectábamos, temerosos de coger el falso níscalo, venenoso... Pienso en la carne de membrillo, tan rica con queso del viejo -y por la que mi madre sentía debilidad después de almorzar-; pienso en esos guisos contundentes, en guisos de caza o pesca, aquellos que mezclan sabores, herencias pasadas... Y así pienso en la comida otoñal, comida sabrosa, comida con sabores recios y alimentos ricos en vitaminas y minerales, para ir preparando los cuerpos para los fríos del invierno...

Aquí la tenéis, como siempre os animo a que elijáis alimentos de temporada, alimentos frescos, para poder valeros de todas las propiedades y nutrientes que ofrecen cuando están en su punto óptimo... Os dejo una frase que desde pequeña me marcó: "La naturaleza es sabia, así que hazle caso y come lo que te ofrezca en cada momento, porque ella sabe qué es lo mejor para ti".


¡Feliz día a todos!

PESCADOS Y MARISCOS	CARNES Y CAZA	HORTALIZAS Y VERDURAS	FRUTAS Y FRUTOS SECOS
Almeja	Capón	Acelga	Almendra
Anguila	Codorniz	Alcachofa	Avellana
Besugo	Conejo	Apio	Cacahuete
Bogavante	Faisán	Batata /boniato	Castaña
Cigala	Gallina	Calabaza confitera	Chirimoya
Congrio	Liebre	Col de Bruselas	Granada
Chipirón	Jabalí	Coliflor	Limón
Chirla	Pato	Endibia	Mandarina
Gamba y langostino	Pavo	Escarola	Manzana
Langosta	Perdiz	Nabo	Melón
Lenguado	Pichón	Níscalo	Membrillo
Lubina	Pintada	Patata	Naranja
Mejillón	Pollo	Pimiento rojo	Nuez
Merluza	Pularda	Puerro	Pera
Mero		Repollo	Piña
Ostra y vieira		Zanahoria	Piñones
Palometa			Plátano
Pez espada			Pomelo
Pulpo			Uva
Rape
Rodaballo
Trucha

Hoy analizamos... tortitas de avena

Buenos días!! Hoy me he levantado con un hambre... y aprovechando que tenía un poco de tiempo para prepararme un desayuno rico y equilibrado, he dicho... "Manos a las tortitas!!"... Y voilá!!
Aquí las tenéis!

Al contrario de lo que mucha gente pensará, esta riquísima receta puede perfectamente incluirse en una pauta de adelgazamiento, a pesar del tamaño (era para 2) y de lo que aparenta, tiene un contenido calórico muy moderado y una calidad nutricional excepcional.

Para 2 personas: - 80g de copos de avena suaves - 5 claras de huevo - una pizca de canela - media cucharadita de semillas de lino - 4 nueces troceadas - medio plátano grande - 2 cucharadas de mermelada de cereza - 1 yogur desnatado natural

En primer lugar, mezclamos muy bien las claras con la avena, la canela, las semillas de lino y las nueces troceadas. Calentamos una sartén antiadherente previamente engrasada (una gotita de aceite de oliva virgen) y echamos la masa. Dejamos unos 2 minutos y damos la vuelta con cuidado. Servimos adornando la tortita con yogur desnatado batido, láminas de plátano y una cucharadita de mermelada de cereza. Se puede espolvorear con un poco de canela y semillas de lino de forma opcional o unos trozos de nueces.

Como veis, es una receta bastante sencilla, que podemos modificar en función de nuestros gustos, necesidades calóricas o temporada. Por ejemplo, podríamos prescindir de las semillas de lino y las nueces en la masa e incorporar en su lugar pasas o manzana rallada (disminuimos la cantidad de grasas poliinsaturadas y ácidos grasos omega 3 e incorporamos en su lugar hidratos de carbono, fuente de energía inmediata -útil por ejemplo para un día de trabajo duro o un entrenamiento intenso-; o por ejemplo, si quisiéramos aligerar la receta, podríamos emplear en su lugar solo fruta para decorar y prescindir de la mermelada, o solo decorar con yogur desnatado (o queso fresco batido desnatado) y algún hilillo de miel o semillas de lino y canela.
Si por el contrario, lo que necesitamos es un desayuno más contundente (aunque no lo creáis, no es ni mucho menos una receta hipercalórica; a continuación os dejo el análisis nutricional para que podáis valorarlas por vosotros mismos) podríamos añadir a la cubierta una mezcla de semillas y frutos secos (nueces, almendras, pasas, piñones...), fruta, miel y añadir a la masa algo más de avena o incorporar los huevos enteros, no solo la clara... Las opciones son múltiples. Así que, a probar y a contarme cómo las preparáis vosotros!!

A continuación os dejo el valor nutricional de la receta tal cual la he elaborado, con la cantidad de ingredientes que os indico arriba. Los valores corresponden a una ración (media torta preparada, unos 250 gramos):

Energía	354 kcal	17,8 % VCT*
Proteínas	20,3 g	49,5 % VCT*
Hidratos de carbono	40,7 g
Simples	8,6 g
Complejos	23,2 g
Fibra	5,7 g
Grasas	10,9 g
Saturadas	1,5 g
Monosaturas	2,4 g
Poliinsaturadas	6,2 g
Colesterol	0,63 mg
Calcio	149 mg	12,4 % VCT*
Hierro	3,3 mg	22 % VCT*
Iodo	13,9 mg	9,3 % VCT*
Magnesio	96,2 mg	27,5 % VCT*
Sodio	206 mg
Potasio	589 mg
Fósforo	287 mg	41 % VCT*
Vitamina B1	0,37 mg	33,6 % VCT*
Vitamina B2	0,54 mg	45 % VCT*
Vitamina B3	5,7 mg	38 % VCT*
Vitamina B6	0,65 mg	50 % VCT*
Vitamina B12	0,35 mg	14,6 % VCT*
Ácido fólico	40,3 µg	10,1 % VCT*
Vitamina C	5,1 mg	8,5 % VCT*
Vitamina A	11,2 µg	1,4 % VCT*
Vitamina E	0,82 mg	10,3 % VCT*
Vitamina K	20,5 µg	34,2 % VCT*
Biotina	16,8 µg

*VCT (Valor Calórico Total) correspondiente a una dieta standard de 1.800 kcal /día.

Espero que os gusten y las disfrutéis, y os animo a que las preparéis también para sorprender a vuestros invitados, seguro que se quedan sorprendidos por su sabor y lo llamativo de su presentación.