viernes, 22 de noviembre de 2013

Alimentos de temporada (I): La berenjena

¡¡¡Buenas y muy frías tardes!!!

Siguiendo con la idea de retomar la sana costumbre de tratar de conocer mejor y consumir alimentos de temporada os dejo aquí la entrada que he publicado acerca de la berenjena.



Además de contaros brevemente su historia (¿sabíais que en la antigüedad se pensaba que era un alimento peligroso?) y analizar sus propiedades, os incluyo tres recetas diferentes y ricas ricas cuyo ingrediente principal es la berenjena para que las incorporéis si queréis a vuestra dieta.

Sin más dilación, aquí podéis leer la entrada que he publicado en la revista Mirales

Espero que os guste, y os animo a que me contéis en los comentarios cómo la coméis vosotros.

viernes, 1 de noviembre de 2013

Estrenamos mes con ALIMENTOS DE TEMPORADA

¡¡Buenos días!!

Abro los ojos, saco las manos de debajo del edredón y sonrío al sentir ese fresquito típico que te anuncia que el otoño avanza con paso firme y nos adentramos en un mes nostálgico y que tiende al retiro, a disfrutar en casita de las bondades que nos ofrecen los productos que abundan a partir de él...

Y así, con ese sentimiento de querer aprovechar todas y cada una de las propiedades que nos ofrecen los alimentos que nos acerca el fresquito del otoño, me levanto, disfrutando un café calentito, sentada en el brasero, deleitándome en la tranquilidad que ofrece el día de todos los santos mientras voy eligiendo mentalmente los alimentos que conformarán esta lista...

Y pienso en esas castañas asadas que empiezan a oler en las calles (especialmente recuerdo las calles y plazas de mi tierra, reconociéndolas por esa humareda que empieza a divisarse desde la lejanía...), en los revueltos de setas y "pinateles" que con tanto cuidado recolectábamos, temerosos de coger el falso níscalo, venenoso... Pienso en la carne de membrillo, tan rica con queso del viejo -y por la que mi madre sentía debilidad después de almorzar-; pienso en esos guisos contundentes, en guisos de caza o pesca, aquellos que mezclan sabores, herencias pasadas... Y así pienso en la comida otoñal, comida sabrosa, comida con sabores recios y alimentos ricos en vitaminas y minerales, para ir preparando los cuerpos para los fríos del invierno...

Aquí la tenéis, como siempre os animo a que elijáis alimentos de temporada, alimentos frescos, para poder valeros de todas las propiedades y nutrientes que ofrecen cuando están en su punto óptimo... Os dejo una frase que desde pequeña me marcó: "La naturaleza es sabia, así que hazle caso y come lo que te ofrezca en cada momento, porque ella sabe qué es lo mejor para ti".


¡Feliz día a todos!

PESCADOS Y MARISCOS
CARNES Y CAZA
HORTALIZAS Y VERDURAS
FRUTAS Y FRUTOS SECOS
Almeja
Capón
Acelga
Almendra
Anguila
Codorniz
Alcachofa
Avellana
Besugo
Conejo
Apio
Cacahuete
Bogavante
Faisán
Batata /boniato
Castaña
Cigala
Gallina
Calabaza confitera
Chirimoya
Congrio
Liebre
Col de Bruselas
Granada
Chipirón
Jabalí
Coliflor
Limón
Chirla
Pato
Endibia
Mandarina
Gamba y langostino
Pavo
Escarola
Manzana
Langosta
Perdiz
Nabo
Melón
Lenguado
Pichón
Níscalo
Membrillo
Lubina
Pintada
Patata
Naranja
Mejillón
Pollo
Pimiento rojo
Nuez
Merluza
Pularda
Puerro
Pera
Mero

Repollo
Piña
Ostra y vieira

Zanahoria
Piñones
Palometa


Plátano
Pez espada


Pomelo
Pulpo


Uva
Rape



Rodaballo



Trucha