¡¡Buenos días!!
Abro los ojos, saco las manos de debajo del edredón y sonrío al sentir ese fresquito típico que te anuncia que el otoño avanza con paso firme y nos adentramos en un mes nostálgico y que tiende al retiro, a disfrutar en casita de las bondades que nos ofrecen los productos que abundan a partir de él...
Y así, con ese sentimiento de querer aprovechar todas y cada una de las propiedades que nos ofrecen los alimentos que nos acerca el fresquito del otoño, me levanto, disfrutando un café calentito, sentada en el brasero, deleitándome en la tranquilidad que ofrece el día de
todos los santos mientras voy eligiendo mentalmente los alimentos que conformarán esta lista...
Y pienso en esas castañas asadas que empiezan a oler en las calles (especialmente recuerdo las calles y plazas de mi tierra, reconociéndolas por esa humareda que empieza a divisarse desde la lejanía...), en los revueltos de setas y "
pinateles" que con tanto cuidado recolectábamos, temerosos de coger el falso níscalo, venenoso... Pienso en la carne de membrillo, tan rica con queso del viejo -y por la que mi madre sentía debilidad después de almorzar-; pienso en esos guisos contundentes, en guisos de caza o pesca, aquellos que mezclan sabores, herencias pasadas... Y así pienso en la comida otoñal, comida sabrosa, comida con sabores recios y alimentos ricos en vitaminas y minerales, para ir preparando los cuerpos para los fríos del invierno...
Aquí la tenéis, como siempre os animo a que elijáis alimentos de temporada, alimentos frescos, para poder valeros de todas las propiedades y nutrientes que ofrecen cuando están en su punto óptimo... Os dejo una frase que desde pequeña me marcó:
"La naturaleza es sabia, así que hazle caso y come lo que te ofrezca en cada momento, porque ella sabe qué es lo mejor para ti".
¡Feliz día a todos!
PESCADOS Y MARISCOS
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CARNES Y CAZA
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HORTALIZAS Y VERDURAS
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FRUTAS Y FRUTOS SECOS
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Almeja
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Capón
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Acelga
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Almendra
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Anguila
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Codorniz
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Alcachofa
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Avellana
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Besugo
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Conejo
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Apio
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Cacahuete
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Bogavante
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Faisán
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Batata /boniato
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Castaña
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Cigala
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Gallina
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Calabaza confitera
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Chirimoya
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Congrio
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Liebre
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Col de Bruselas
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Granada
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Chipirón
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Jabalí
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Coliflor
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Limón
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Chirla
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Pato
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Endibia
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Mandarina
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Gamba y langostino
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Pavo
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Escarola
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Manzana
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Langosta
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Perdiz
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Nabo
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Melón
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Lenguado
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Pichón
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Níscalo
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Membrillo
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Lubina
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Pintada
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Patata
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Naranja
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Mejillón
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Pollo
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Pimiento rojo
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Nuez
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Merluza
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Pularda
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Puerro
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Pera
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Mero
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Repollo
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Piña
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Ostra y vieira
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Zanahoria
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Piñones
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Palometa
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Plátano
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Pez espada
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Pomelo
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Pulpo
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Uva
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Rape
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Rodaballo
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Trucha
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