Menú romántico para San Valentín

¡Hola a todos, chicos!

¡¡Qué de tiempo desde la última entrada!! Tanto que hace ya un año que estoy en Dublín y... de momento aquí me quedo!! :D

¿Qué os traigo hoy? Pues nada más acorde a la fecha, muchos me habéis pedido menús e ideas "saludables" para San Valentín: cómo poder disfrutar de una noche sin "pecar" demasiado, qué hacer para no arruinar la dieta... etcétera etcétera... Así que bueno, os propongo este rico menú, equilibrado, ligero, sabroso y... ¡¡totalmente compatible con una dieta sana!!

Probadlo y me contáis, a ver cómo acaba la noche ;)

ENTRANTE: Besos de feta y albahaca

• unos 5-6 tomatitos cherry por persona, abiertos a la mitad
• queso feta, cortado en cubitos de aproximadamente 1 cm x 1 cm 
• hojas de albahaca
• aceite de oliva virgen extra
• pimienta negra recién molida

Simplemente cortamos los tomatitos a la mitad y montamos cada mitad sobre un trocito de queso. Coronamos con una hoja de albahaca y rociamos con un chorrito de aceite de oliva virgen extra y pimienta negra recién molida.

Opciones y variantes: utilizar otro tipo de queso, como una mozzarella o queso manchego. Si no tomáis lácteos, podéis montar los bocaditos con media nuez, en ese caso, colocáis el tomate debajo y la nuez encima.

PLATO PRINCIPAL: Hamburguesita de ternera con pan de hongo

• carne picada de ternera, unos 100-150g por persona (en la medida de lo posible, una buena carne de ternera alimentada con pasto)
• hierbas y especias al gusto para aderezar la carne (tomillo, pimienta, eneldo, perejil, ajo...)
• un poco de queso parmesano o grana padano recién rallado (unas 3-4 cucharadas soperas)
• 1 huevo (da para 4 hamburguesas)
• 1 cebolla mediana para dos personas
• medio aguacate por persona
• champiñones Portobello, aproximadamente del mismo tamaño, 2 por hamburguesa (será el "pan" de nuestra hamburguesa)
• hojas verdes de ensalada (berros, rúcola, espinaca...)
• frutos secos y semillas (almendras, nueces, semillas de girasol, calabaza, lino...)
• aceite de coco para preparar las hamburguesas
• aceite de oliva virgen extra
• vinagre balsámico de Módena
• Opcional: unas rodajitas de queso de rulo de cabra o unas escamas de queso curado o grana padano y un poco de salsa de frutos rojos (ver postre) (serviríamos sobre la hamburguesa, como colofón final)

Antes de nada, precalentamos el horno a unos 180º C, aproximadamente 10 minutos, mientras preparamos la carne de las hamburguesas, mezclando bien el huevo (1 huevo para 4 hamburguesas, aproximadamente), la carne picada, las hierbas, el queso rallado, un poco de sal y pimienta (puedes utilizar hierbas frescas, bien picaditas, o hierbas secas. Igual si añades ajo, a mí me gusta más crudo y bien picadito). Hasta que esté todo bien integrado. Separas en bolitas más o menos del mismo tamaño, que aplastas, hasta darle forma de hamburguesa. Reserva.

Limpiamos bien los champiñones y los colocamos en una bandeja de horno con papel de hornear y un poco de aceite para que no se peguen. Quitamos los rabitos y horneamos unos 20-25 minutos, o hasta que estén hechos (dependerá del tamaño de los champiñones).

Por otro lado, preparamos una sartén con un par de cucharaditas de aceite de oliva virgen extra. Pelamos, lavamos y cortamos la cebolla en aritos muy finos y pochamos a fuego medio-bajo en la sartén con el aceite de oliva. Añades un poco de sal y dejas que se cocine lentamente en sus propios jugos, hasta que se ponga doradita, sin pasar a crujiente (unos 15-20 minutos, aproximadamente el mismo tiempo que los champiñones).

En una sartén con un poco de aceite de  coco virgen extra, ir poniendo las hamburguesitas y cocinar a fuego medio-alto, hasta que estén hechas (5-7 minutos por cada lado, aproximadamente, hasta que estén bien hechas o al gusto de cada uno).

Preparamos la ensalada de acompañamiento. Cortamos el aguacate en láminas finas y lavamos las hojas verdes.

Finalmente emplatamos las hamburguesas: en primer lugar, colocamos un champiñón sobre el plato con la parte del rabito hacia arriba, y rellenamos con un poco de cebolla pochada. Encima ponemos la hamburguesa y colocamos las rodajitas de aguacate sobre ésta. Por último, dejamos caer el otro champiñón, como tapa, dejando que se vea el aguacate y el contenido de la hamburguesa.

Servimos decorando con las hojas verdes y las semillas esparcidas por encima, aliñando con una vinagreta hecha con aceite de oliva virgen extra y vinagre balsámico de Módena.

POSTRE: happy ending

• 1 huevo 
• 1 cucharada de harina de trigo sarraceno
• un chorrito de leche de coco
• un toque de canela
• 1 cucharadita de mantequilla para preparar las tortitas
• 1 taza de frutos rojos (del bosque) congelados o frescos, si disponibles (arándanos, frambuesas, fresas, moras)
• 1 yogur griego natural sin azúcar (125 g para dos personas)

Esos ingredientes dan para dos tortitas. Unos 30 minutos antes de servir, descongelar los frutos secos y escurrirlos bien sobre un colador, para eliminar el exceso de líquido (los colocamos en un poco de agua para que pierdan la escarcha y luego se escurren bien). 

Puedes preparar una salsa de frutos rojos, calentando unos 100g en un cazo con un poco de zumo de naranja y una cucharadita de azúcar moreno. Dejas unos 10-15 minutos, cocinando a fuego lento. Una vez la salsa esté con una textura parecida al almíbar, quitas del fuego y bates hasta que quede bien fina. Puedes servir una cucharadita de esta salsa junto a los frutos rojos. Si no, directamente los empleas tal cual, una vez descongelados o frescos.

Preparamos las tortitas batiendo el huevo con la harina, la leche y la canela.

Colocamos la sartén al fuego con un poco de mantequilla (simplemente para evitar que se peguen) y cuando esté caliente, echamos la mitad de la mezcla anterior y dejamos que se haga, cubriendo con la preparación toda la sartén, a fuego medio, hasta que se dore (unos 2-3 minutos por lado).

Servimos las tortitas con una cucharada de yogur griego por encima y los frutos rojos como adorno.

Opciones y variantes: utilizar harina de almendra, de espelta o cualquier otra que prefiráis. Sabéis que no soy partidaria de la harina común. 

Respecto a la leche, podéis emplear leche vegetal, como almendra o coco, aunque si tenéis una buena leche de vaca a mano, podéis utilizarla perfectamente sin alterar el resultado.

Si no te gustan los frutos rojos, añade unos trocitos de frutas, como kiwis, uvas, granitos de granada, plátano... O unas semillas o frutos secos, ¡el resultado será espectacular igualmente!

¡¡Espero que os gusten!! ¡Pasad un feliz día!

PD. Prometo fotos de la hamburguesita pronto <3

From Dublin... With love!

Hola a todos!!

Antes que nada, perdonad estos tiempos sin noticias, pero han sido meses de cambios, de empieces, de finales, de movimientos... En resumen, de cambios, de búsqueda de aventuras y de llegar, casi sin proponérmelo, a IRLANDA. Así que aquí estoy, empezando una vida nueva que espero próspera y en la que pueda absorber todo lo que pueda ofrecerme esta bella ciudad a la que he ido a parar, Dublín.

 Y bueno, ¿qué viene buscando una andaluza a Dublín? Pues si os digo la verdad, soy poco original, porque Dublín está cargada de gente de todos sitios, especialmente españoles! Sí sí!! Estamos en todos lados!! Pero bueno, a título personal, vengo buscando gloria, honor (suenan caballos de fondo y una música de tambores, bélica...) Perdón, perdón... se me ha ido un poco!! jejejejeje
Bromas aparte, lo que deseo con todas mis ganas es APRENDER todo lo que pueda, que esta experiencia me enriquezca como persona, que amplíe mis perspectivas laborales, y me permita seguir cultivando conocimientos de nutrición y dietética, en primer lugar (y por supuesto, que pueda trasmitíroslos), y luego del resto, incluido el inglés, que no me vendrá mal... :)

 Como hoy no me puedo enrollar mucho, daré algunas pinceladas de las primeras impresiones que me llevo:

 1. El tiempo aquí está completamente loco: si amanece bueno, ten por seguro que a lo largo del día cambia. Lo mismo pasa a la inversa que, de hecho, ha sido lo más habitual: amanecía un día gris, triste, gélido y lluvioso y luego iba variando a lo largo del día. Ahora sol, ahora nubes, ahora sol, ahora llueve... Eso sí, de momento, ¡¡siempre frío!! Las manos se quedan... ufffff...

 2. Todo el santo mundo (y digo todo, salvo excepciones puntuales de viejitas-viejitos y bebés) se mueve en bici. Y aprende, Botella: aquí el carril bici aunque no es en sí un carril, sino que se comparte con la carretera, está perfectamente señalizado y adaptado (y respetado -o eso parece las más de las veces-) justo al borde de todas las carreteras (la gran mayoría de la ciudad es ciclable). Es cuestión de mentalidad, la bici es un medio de transporte rápido, barato y saludable.

 3. Los transportes son una mierda. Y lo digo tal cual. Hay millones de autobuses, de acuerdo, pero dependen del tráfico, con lo que ello conlleva (y no es precisamente poco). Así que es poco fiable (tarda en función de las horas), además de caro (un viaje normal ronda los 2,60 - 3€, aunque también tienen tarjeta de transporte, que se llama Leap Card -me pongo una mano tapándome los ojos y reconociendo que "echo de menos mi abono transporte" aunque lo hayan subido en los últimos años...). También hay dos líneas de LUAS (tranvía no especialmente rápido con el hándicap que las dos líneas son independientes, así que no puedes manejarte solo con él) y una línea de tren (funciona como el cercanías de Madrid) que está limitada al área de la costa (este de la ciudad). Este punto permite entender un poco mejor el 2.

 4. Hay muchísima variedad de comida orgánica y regional. De hecho, en todos los súper potencian el consumo local, la producción y cría local, etc. Y eso se nota en la calidad de lo que se come. Por regla general los lácteos, carnes y derivados locales orgánicos son más baratos que en España y están espectaculares. También potencian las verduras y frutas orgánicas, aunque tienen un precio similar y salvo algunas, son importadas (casi todas de España!! :)). También les encantan los panes, porridges y pasteles locales, de los cuales no estoy aún muy puesta, pero tienen una pinta espectacular. De hecho, hay bakerys y bistros en los que te ponen panes especiales caseros hechos con sus semillas orgánicas y de diferentes harinas, etc. Lo que aún no comprendo es, cómo estando en una isla, consuman tan poco pescado (salvo el bacalao del "fish & chips") y esté tan sumamente caro e insípido (solo se salva el salmón, más barato o en algunos casos igual que en Madrid, y con el mismo sabor o algo mejor). Tendré que seguir informándome.

 5. Por contra, hay demasiada comida precocinada. Son más bien vaguetes para cocinar en casa. En los súper, todo está ya medio listo o listo. Es más, hay súpers a los que puedes ir a comer, tienen como una parte de comida hecha lista para servir o envasar y que te la puedas llevar (lo hace casi la totalidad de la gente aquí). También es súper típico el rollo café para llevar: toda la peña va con su "CACHO-VASO" calentito por la calle (estoy empezando a pensar que es para calentarse las manos, más que para beberlo, porque son, para mi gusto, gigantescos...). Enlazo con el café diciendo que, aunque sirven azucarillos con los mismos, es curioso que el tamaño del azucarillo sea la mitad que el de España. Los nuestros contienen entre 8-10g de azúcar, y éstos son la mitad, alrededor de 4-5g. Un detalle, aunque hay que seguir trabajando en ello. La mayoría de los sitios sirve azúcar moreno y la estevia se consume poco. Seguiré investigando sobre ésto.

 6. Unido al punto anterior, ¿¿quién dice que en España hay muchos bares?? Eso porque no han venido a Irlanda... madre mía, en cada esquina tienen una iglesia (como Dios manda XD) y un pub, o cantina, o bar, o bistro, o deli, o restaurant, o cafe... Y lo peor, todos llenos... Da igual la hora... Comen y beben muchísimo en la calle... ¿¿Cómo están de precio?? Pues algo más caros que Madrid, pero tampoco para echarse a llorar, de hecho, si rebuscas bien, puedes comer muy bien por 10€ en más de un sitio (y por menos, sobre todo rollo sándwich + sopa + café y combos parecidos). Quizá la comida más elaborada salga más cara pero, de momento, hasta que no llegue mi momento de gloria y riqueza, tendré que conformarme con criticarlos desde fuera... Respecto a los súper cafés de los que calientan manos, por 2,70-3€ tienes uno. Las pintas son más variables, además hay días y horas (happys!! :D) en las que las ponen tirás, para que empiece la fiesta!! Desde 3,5 hasta 5-6€, de media. 

7. Otro tema curioso es que no hay apenas establecimientos especializados tipo frutería, pescadería, panadería... Los que más hay son carnicerías, que son bastante grandes y están muy bien provistas. Las fruterías escasean y las pescaderías se cuentan con los dedos de las manos... Las panaderías, con lo que les gusta el pan y las harinas, tampoco abundan (aunque las que hay son muy guays. Hay también las del rollo franquicias). Para todo lo demás, Lidl, Tesco, Super Value, Centra y Spar XD Y en algunos sitios, hay otros súpers más pequeñitos que son como tiendas de barrio (Londis y no me acuerdo de cuál más).

8. La gente por lo general es muy amable, tratan de ayudarte en lo que pueden y les encanta charlar!! Aprovechan cualquier ocasión para hablarte un rato! Además, si saben algo de español, te lanzan el repertorio tipo: "Hola, gracias, Cómo estás?, Bien, adiós" y se quedan todo tranquilos y orgullosos... ^^ Ireland is different...

 9. Por regla general la gente es bastante activa, no es nada complicado ver gente de todas las edades corriendo en cualquier lado, aunque existen millones de parques y campos para correr. Si no corren, caminan. Y si no, bici. Ya iré actualizando con los hábitos de gimnasio.

 10. Una última observación, esta la tengo en observación actualmente: los gatos tienen tamaño cabra... Son enormes... Pero como digo, necesito más evidencias para hablar bien de esta última premisa...

 Y nada más, espero que os guste el resumen, que me pongáis vuestros comentarios y curiosidades, que me vengáis a ver los que me conozcáis, y que me mandéis pescadito y jamón los que os apiadéis de mí... :( jejejejeje Seguiré recopilando información (sobre todo en cuanto me entere bien de cosas relacionadas con la nutrición y los hábitos saludables -para la próxima podré hablar del mundo gym en Dublín, ya que ando a la caza y captura de gimnasio y me muero por empezar a entrenar de nuevo) y contándola gustosa. Nos vamos leyendo!! Buena tarde a todos! Aprovecho que ha salido el sol para darme una vuelta. Millones de besos y abrazos!!